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18:30 – 22:30

ALIMENTI DI QUALITÀ

Una pizza digeribile si sente al primo morso, e si sperimenta dopo. "Digeribile al 100%". Nella pizza gourmet c'è un grande lavoro sulla maturazione, di 36-48 ore, sui vari tipi di farina e sull'impasto.

Consegna più veloce

Le prelibatezze del ristorante comodamente a casa vostra!Quante volte vi è capitato di avere voglia di qualcosa di buono e di non voler uscire? La soluzione perfetta è ordinare comodamente senza spostarsi dal divano e farvi consegnare il vostro piatto preferito direttamente a casa.

Ricette originali

La margherita, la "Napoli" che viene fatta con capperi di Pantelleria, alici di Cetara e origano di Pantelleria a fine cottura. La "Grigio Casentino", fatta con fiordilatte, stracciatella in uscita con Grigio Casentino presidio slow food e datterino giallo vesuviano. La "3Ella": Mortadella di Prato presidio slow food, che si distingue da quella classica perché questa ha quasi la consistenza di una finocchiona. E poi la stracciatella e il pistacchio di Bronte, aggiunto a fine cottura sotto forma di granella

La pizza gourmet de "Il vecchio e il mare"

La pizza dovrebbe essere speciale, e portiamo questa convinzione in tutto ciò che facciamo.

Nel ristorante di via Gioberti a Firenze un gran lavoro su impasti e farine. Mercoledì e giovedi anche il formato “a pala”.

E’ vero, il buono è soggettivo. E sulla base di questo criterio un prodotto può piacere o non piacere. Risulta quindi quanto meno difficile anche per i più esperti ridurre le diverse tipologie di pizza che da qualche anno offre la città di Firenze in classifiche di gradimento. La leggerezza, invece, tutti possono apprezzarla. Una pizza digeribile si sente al primo morso, e si sperimenta dopo.  E senza ombra di dubbio la pizza di Mario Cipriano del ristorante pizzeria “Il vecchio e il mare” di via Gioberti è tra le più leggere in città. “Digeribile al 100%”, tiene a rivendicare il pizzaiolo trentacinquenne napoletano. La prova dei fatti conferma: nella pizza gourmet di Cipriano c’è un grande lavoro sulla maturazione, di 36-48 ore, sui vari tipi di farina e sull’impasto.

Locale inserito nel complesso delle nove botteghe nella nota via gioberti a firenze. Il ristorante da su una piazzetta interna del complesso molto accogliente. L’interno si presenta finemente arredato e il personale è preparato e gentile. La proposta per lo più è di pesce ma da un po’ di tempo vengono proposte anche le pizze, con impasti peraltro particolari. Nel mio caso l’esperienza ha riguardato la pizza. Conclusioni: ottima pizza, gusti particolari e sfiziosi. Non vedo l’ora di provare il pesce!

Andrea Minnella Local Guide

Ottimo menu pranzo. Piatti curati e abbondanti. Ho preso una tagliata di pollo deliziosa su letto di melanzane e rucola con julienne di parmigiano. Panne fatto da loro, anche troppo buono, ne ho mangiato qualche fetta di troppo… Prezzo imbattibile. Consigliato sicuramente per un pranzo caldo.

Fabio Arangio Local Guide

Una delizia di sapori, varietà e anche originalità. Ottime porzioni, tutto freschissimo con ingredienti di prima qualità. Una pizza buonissima con impasto soffice e leggero. Il personale è gentile e molto cordiale. In una sola frase : 《Pesce fresco e ottima pizza!》

Matteo Bononi Local Guide

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